Suche nach 'vinschgauern'
Welche Rolle spielt der Schabzigerklee (Brotklee) bei der Herstellung von Vinschgauern?
Der Schabzigerklee (Trigonella caerulea), in Südtirol oft einfach als Brotklee bezeichnet, ist die entscheidende Zutat, die den Vinschgauern (oder Vinschger Paarln) ihren unverwechselbaren, authentischen Charakter verleiht ...
Wird für die traditionelle Zubereitung von Vinschgauern Sauerteig verwendet?
Ja, für die traditionelle Zubereitung von Vinschgauern (auch Vinschger Paarlen oder Vinschgerl genannt) ist Sauerteig ein essenzieller Bestandteil. Hier sind die Gründe, warum Sauerteig bei diesem Südtiroler Fladenbrot so wichtig ist: 1 ...