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Warum enthalten viele Haferdrinks trotz des Verzichts auf Haushaltszucker oft viel natürlichen Zucker durch den Fermentationsprozess?
Dass Haferdrinks oft süß schmecken und einen hohen Zuckergehalt aufweisen, obwohl kein Haushaltszucker (Saccharose) zugesetzt wurde, liegt an einem gezielten biochemischen Prozess während der Herstellung: der enzymatischen Hydrolyse (oft vereinfacht als Fermentation bezeichnet) ...