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Können die zugesetzten Verdickungsmittel in Milchdrinks Verdauungsprobleme hervorrufen?
Ja, zugesetzte Verdickungsmittel in Milchdrinks (wie Kakaogetränken, Proteinshakes oder Trinkjoghurt) können bei empfindlichen Personen tatsächlich Verdauungsprobleme hervorrufen. Obwohl diese Zusatzstoffe von den Lebensmittelbehörden (wie der EFSA) als sicher eingestuft sind, reagieren viele Menschen mit Symptomen wie Blähungen, Bauchschmerzen, Völlegefühl oder sogar Durchfall ...
Welche Rolle spielen modifizierte Stärken und Verdickungsmittel in der Textur von Fruchtjoghurt?
Modifizierte Stärken und Verdickungsmittel spielen eine entscheidende Rolle bei der Herstellung von Fruchtjoghurt. Ohne diese Zusatzstoffe würde der Joghurt nach dem Einmischen der Früchte oft zu flüssig, klumpig oder würde Wasser absetzen (Synerese) ...