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Welche Vitamine gehen durch das Ultrahocherhitzen bei der H-Milch-Produktion verloren?
Bei der Herstellung von H-Milch (ultrahocherhitzte Milch) gehen durch die kurzzeitige Erhitzung auf 135 bis 150 Grad Celsius einige Vitamine verloren. Allerdings ist der Verlust geringer, als viele Menschen vermuten, da die Hitzeeinwirkung nur sehr kurz (2 bis 5 Sekunden) erfolgt ...