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Von welcher Schweinerasse wird Serrano-Schinken üblicherweise gewonnen?
Serrano-Schinken wird üblicherweise von sogenannten „weißen Schweinen“ (spanisch: cerdo blanco) gewonnen. Im Gegensatz zum teureren Jamón Ibérico, der vom schwarzen Iberischen Schwein stammt, werden für den Serrano-Schinken vor allem folgende helle Hausschweinrassen verwendet: 1 ...