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Welchen Anteil an Roggenmehl muss ein Brötchen mindestens enthalten, um als Röggelchen zu gelten?
Um als Röggelchen bezeichnet werden zu dürfen, muss das Brötchen einen Roggenmehlanteil von mindestens 50 % haben. Hier sind die Details dazu: 1. Lebensmittelrechtliche Einordnung: Das Röggelchen fällt unter die Kategorie der Roggenmischbrötchen ...