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Ist Pumpernickel aufgrund seines Roggenanteils für Menschen mit Glutenunverträglichkeit problematisch?
Ja, Pumpernickel ist für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) oder einer Glutensensitivität absolut problematisch und nicht geeignet. Hier sind die Gründe im Detail: 1. Roggen enthält Gluten
Pumpernickel besteht traditionell fast ausschließlich aus Roggenschrot und ganzen Roggenkörnern ...
Warum ist die Kennzeichnung des genauen Roggenanteils bei lose verkauftem Mischbrot für Verbraucher oft problematisch?
Die Kennzeichnung des genauen Roggenanteils bei lose verkauftem Mischbrot (also Brot, das offen beim Bäcker oder an der SB-Theke angeboten wird) ist für Verbraucher aus verschiedenen Gründen problematisch ...