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Warum gelten Linsen in Kombination mit Getreide (wie Reis oder Spätzle) als besonders wertvolle Proteinquelle für den Menschen?
Die Kombination von Linsen (Hülsenfrüchten) und Getreide (wie Reis, Spätzle oder Brot) gilt deshalb als besonders wertvoll, weil sich ihre Aminosäureprofile gegenseitig ergänzen. Hier ist die wissenschaftliche Erklärung dahinter: 1 ...