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Warum eignet sich nicht jede Pflaumensorte gleichermaßen für das Backen von Pflaumenkuchen?
Dass sich nicht jede Pflaume gleichermaßen zum Backen eignet, liegt vor allem an den unterschiedlichen physikalischen und chemischen Eigenschaften der verschiedenen Sorten. In Deutschland unterscheidet man beim Backen streng zwischen der klassischen Rundpflaume und der Zwetschge (einer Unterart der Pflaume) ...