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Wie vermeidet man eine dauerhafte Wölbung des Pfannenbodens bei hoher Hitze?
Eine dauerhafte Wölbung des Pfannenbodens (das sogenannte „Schüsseln“ oder Verziehen) entsteht durch thermische Spannungen. Metall dehnt sich bei Hitze aus. Wenn diese Ausdehnung ungleichmäßig oder zu schnell erfolgt, überschreitet das Material seine Elastizitätsgrenze und verformt sich dauerhaft ...