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Wie wirkt sich der geringe Mineralstoffgehalt von Mehl Type 405 auf die Nährwertbilanz aus?
Der geringe Mineralstoffgehalt von Mehl Type 405 (dem klassischen „Haushaltsmehl“) hat erhebliche Auswirkungen auf die Nährwertbilanz. Die Typenzahl gibt an, wie viele Milligramm Mineralstoffe in 100 Gramm wasserfreiem Mehl enthalten sind – bei Type 405 sind es also nur ca ...