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Wie wirkt sich die im Getreide des Mischbrots enthaltene Phytinsäure auf die Aufnahme von Mineralstoffen im Körper aus?
Phytinsäure, die natürlicherweise in den Randschichten von Getreide (insbesondere in Roggen und Weizen, den Bestandteilen von Mischbrot) vorkommt, hat einen signifikanten Einfluss auf die Bioverfügbarkeit von Mineralstoffen ...