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Welche Mehlart bildet die klassische Basis für ein herzhaftes Zwiebelbrot?
Die klassische Basis für ein herzhaftes Zwiebelbrot ist meist ein Weizenmischbrot. Dafür wird typischerweise eine Kombination aus folgenden Mehlsorten verwendet: 1. Weizenmehl (Type 1050): Es ist dunkler und griffiger als das normale Haushaltsmehl (Type 405) und gibt dem Brot eine rustikale Struktur ...