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Welcher Mehlanteil (Roggen oder Weizen) muss in einem Landbrot mindestens enthalten sein?
Für die Bezeichnung Landbrot (oder auch Bauernbrot) gibt es in Deutschland in den „Leitsätzen für Brot und Kleingebäck“ keine starre, prozentuale Festlegung auf eine Getreidesorte allein, da es sich rechtlich um ein Mischbrot handelt ...