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Wie vermeidet man Kratzer und Materialabrieb bei der Verwendung von Metalllöffeln in Gastronorm-Behältern?
Das Problem von Kratzern und Metallabrieb (oft als „Metallabrieb“ oder schwarze Schlieren sichtbar) entsteht meist durch die mechanische Reibung zweier harter Oberflächen. In der Gastronomie ist dies besonders bei Edelstahl-auf-Edelstahl der Fall ...