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Warum gelten passierte Tomaten als besonders gute Quelle für den Pflanzenstoff Lycopin?
Dass passierte Tomaten (und auch Tomatenmark oder Tomatensoße) als bessere Lycopin-Quelle gelten als frische Tomaten, klingt zunächst paradox, hat aber fundierte wissenschaftliche Gründe. Hier sind die drei Hauptfaktoren, warum das so ist: 1 ...