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Ab welcher Temperatur sterben Hefezellen in der Regel ab?
Hefezellen sind relativ temperaturempfindlich. Hier ist die Übersicht, was bei welchen Temperaturen passiert: Ab 40 °C: Die Hefe beginnt sich unwohl zu fühlen, die Zellaktivität lässt nach.
Ab 45 °C: Dies ist die kritische Grenze ...