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Für welche Gerichte eignet sich Trüffelöl am besten?
Trüffelöl ist ein sehr intensives Würzmittel, das sparsam eingesetzt werden sollte. Da das Aroma hitzeempfindlich ist, wird es fast ausschließlich als „Finishing-Öl“ verwendet – also erst kurz vor dem Servieren über das fertige Gericht geträufelt ...