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Welche Kerntemperatur ist für ein Rinderfilet im Garzustand „medium“ ideal?
Für ein Rinderfilet im Garzustand medium liegt die ideale Kerntemperatur bei: 56 °C bis 58 °C Hier ist eine kurze Übersicht zur Orientierung, falls du einen anderen Grad bevorzugst oder das Fleisch punktgenau abpassen möchtest: Rare (Blutig): 48 °C bis 52 °C
Medium Rare (Englisch/Rosa): 53 °C bis 55 °C (Der Favorit vieler Köche)
Medium (Rosa Kern): 56 °C bis 58 °C
Medium Well (Leicht rosa): 59 °C bis 62 °C
Well Done (Durchgegart): Ab 63 °C Wichtige Tipps für das perfekte Ergebnis: 1 ...