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Welche Rolle spielt der Schabzigerklee (Brotklee) bei der Herstellung von Vinschgauern?
Der Schabzigerklee (Trigonella caerulea), in Südtirol oft einfach als Brotklee bezeichnet, ist die entscheidende Zutat, die den Vinschgauern (oder Vinschger Paarln) ihren unverwechselbaren, authentischen Charakter verleiht ...