Suche nach 'ballaststoffen'
Warum hat Weißbrot einen so geringen Gehalt an Ballaststoffen?
Dass Weißbrot so wenig Ballaststoffe enthält, liegt vor allem an der Art und Weise, wie das Mehl dafür hergestellt wird. Um das zu verstehen, muss man sich den Aufbau eines Getreidekorns (meist Weizen) ansehen: 1 ...
Führt der Mangel an Ballaststoffen in Direktsäften zu einem geringeren Sättigungsgefühl als beim Verzehr ganzer Früchte?
Ja, das ist absolut korrekt. Der Mangel an Ballaststoffen in Direktsäften führt dazu, dass sie deutlich weniger sättigen als ganze Früchte. Es gibt mehrere wissenschaftlich belegte Gründe, warum ganze Früchte dem Saft in puncto Sättigung überlegen sind: 1 ...