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Welche Gefahr besteht bei der unkontrollierten Anreicherung von Grundnahrungsmitteln mit Folsäure für die allgemeine Bevölkerung?
Die Anreicherung von Grundnahrungsmitteln mit Folsäure (der synthetischen Form des B-Vitamins Folat) ist ein kontroverses Thema. Während sie unbestreitbar dazu beiträgt, Neuralrohrdefekte (wie „offener Rücken“) bei Neugeborenen zu verhindern, gibt es bei einer unkontrollierten oder flächendeckenden Anreicherung potenzielle gesundheitliche Risiken für die allgemeine Bevölkerung ...