Wie verhindert man, dass Fett aus dem Kontaktgrill auf die Arbeitsfläche läuft?

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Dass Fett aus dem Kontaktgrill auf die Arbeitsplatte läuft, ist ein häufiges Problem – oft liegt es an der Konstruktion, der Ausrichtung oder schlicht an der Menge des Fetts.

Hier sind die besten Tipps und Tricks, um das zu verhindern:

1. Die richtige Unterlage (Prävention)

Selbst bei bester Vorsorge kann mal etwas danebengehen. Schütze deine Arbeitsplatte daher von vornherein:

  • Silikonmatte: Eine hitzebeständige Silikonmatte (Backmatte) ist ideal. Sie ist rutschfest, fängt alles auf und kann danach einfach in die Spülmaschine.
  • Serviertablett oder Backblech: Stelle den Grill auf ein flaches Tablett oder ein kleines Backblech. So bleibt die Arbeitsfläche garantiert sauber.
  • Küchenrolle: Lege ein oder zwei Blätter Küchenpapier direkt unter den Bereich, wo die Auffangschale sitzt.

2. Neigungswinkel optimieren

Viele Kontaktgrills haben ausklappbare Füße an der Rückseite oder sind so konstruiert, dass sie leicht nach vorne geneigt sind.

  • Check die Füße: Vergewissere dich, dass die hinteren Füße ausgeklappt sind (falls vorhanden), damit das Fett zügig in die Rinne läuft und sich nicht auf der Platte staut, bis es an den Seiten überläuft.
  • Nachhelfen: Wenn der Grill zu flach steht, kannst du die hinteren Füße vorsichtig auf eine stabile, hitzefeste Erhöhung stellen (z.B. zwei flache Holzleisten), um den Winkel zu vergrößern.

3. Die Auffangschale richtig nutzen

  • Position prüfen: Achte darauf, dass die Schale wirklich bis zum Anschlag eingeschoben ist. Oft verrückt sie leicht, wenn man den Deckel öffnet oder schließt.
  • Der "Küchenrollen-Trick": Lege ein zusammengefaltetes Stück Küchenpapier in die Auffangschale. Das verhindert, dass das heiße Fett beim Hineintropfen spritzt („Sputtern“), was oft die Ursache für kleine Fettspritzer rund um den Grill ist.

4. Reinigung der Ablaufrinnen

Wenn altes Fett oder Speisereste die Ablaufkanäle verstopfen, sucht sich das neue Fett einen anderen Weg (oft über den Rand der Platte).

  • Freihalten: Reinige die Ablaufrinne nach jeder Benutzung gründlich. Während des Grillens kannst du mit einem Holzspatel kurz prüfen, ob der Durchgang zur Schale frei ist.

5. Das Grillgut vorbereiten

  • Trockentupfen: Wenn Fleisch mariniert ist, tupfe überschüssiges Öl oder Marinade vor dem Grillen leicht ab. Zu viel Flüssigkeit auf einmal überfordert oft das Ablaufsystem.
  • Fettrand einschneiden: Bei Fleisch mit dickem Fettrand (z.B. Entrecôte) kann man den Rand leicht einschneiden, damit das Fett kontrollierter austritt.

6. Während des Grillens

  • Nicht zu voll laden: Wenn die gesamte Fläche mit sehr fettigem Grillgut (z.B. Bacon oder fette Würstchen) belegt ist, entstehen Sturzbäche von Fett, die die Rinne eventuell nicht schnell genug ableiten kann. Grill lieber in Etappen.

Zusammenfassend: Die Kombination aus einer Silikonmatte unter dem Gerät und einem Stück Küchenpapier in der Auffangschale ist meistens die effektivste Lösung für eine saubere Küche.

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