Was kann man gegen den stechenden Kälteschmerz (Brain Freeze) beim Essen von Schokoeis tun?

Der stechende Kälteschmerz, wissenschaftlich Sphenopalatine Ganglioneuralgia genannt (und umgangssprachlich als „Brain Freeze“ oder „Eis-Kopfschmerz“ bekannt), entsteht, wenn die Kapillaren am Gaumen durch die Kälte schlagartig verengt werden und sich danach sofort wieder weiten. Das Gehirn interpretiert diesen Reiz fälschlicherweise als Schmerz in der Stirn oder an den Schläfen.

Hier sind die besten Tipps, was du dagegen tun kannst – sowohl zur akuten Hilfe als auch zur Vorbeugung:

1. Akute Hilfe (Wenn der Schmerz bereits da ist)

Wenn es dich erwischt hat, ist das Ziel, den Gaumen so schnell wie möglich wieder zu erwärmen:

• Die Zungen-Methode: Drücke deine Zunge flach gegen den oberen Gaumen. Die Körperwärme der Zunge hilft, die Blutgefäße dort schneller wieder zu normalisieren.
• Der Daumen-Trick: Falls die Zunge nicht reicht, kannst du (mit sauberen Händen) den Daumen gegen den Gaumen drücken. Das liefert noch mehr Wärme.
• Warmes Wasser trinken: Ein Schluck eines zimmerwarmen oder leicht warmen Getränks neutralisiert die Kälte sofort.
• Hände vor Mund und Nase: Bilde mit deinen Händen eine Maske vor Mund und Nase und atme schnell und tief in deine Hände aus. Die warme Atemluft erwärmt den Mundraum von innen.

2. Vorbeugung (Damit es beim Schokoeis gar nicht erst passiert)

Gerade bei Schokoeis, das oft besonders cremig und fettreich ist, neigt man dazu, größere Löffel zu nehmen. So verhinderst du den Schmerz:

• Kleine Portionen: Nimm kleinere Löffel voll Eis. Je weniger kalte Masse auf einmal den Gaumen berührt, desto geringer der Schock.
• Vorwärmen im Mund: Lass das Eis kurz auf der Zungenspitze oder im vorderen Bereich des Mundes anwärmen, bevor du es gegen den Gaumen drückst oder herunterschluckst.
• Gaumenkontakt vermeiden: Versuche, das Eis direkt mit der Zunge nach hinten zu schieben, ohne dass es den harten, vorderen Teil des Gaumens großflächig berührt.
• Langsamer genießen: Brain Freeze ist fast immer ein Zeichen dafür, dass man zu schnell isst. Schokoeis schmeckt ohnehin intensiver, wenn es leicht angetaut ist und langsam im Mund schmilzt.

Warum passiert das oft bei Schokoeis?

Oft liegt es an der Konsistenz: Hochwertiges Schokoeis hat einen hohen Fettanteil (Sahne/Kakaobutter). Fett isoliert die Kälte sehr gut. Wenn das Eis dann am Gaumen klebt, bleibt die Kälte dort „länger“ haften als beispielsweise bei einem Wassereis, das schneller wegfließt.

Fazit: Sobald es sticht, Zunge an den Gaumen und beim nächsten Löffel einfach einen Gang herunterschalten!