Suche nach 'zuckergehalts'

Ja, saure Fruchtgummis sind für die Zähne besonders schädlich – und das liegt an einer gefährlichen Kombination aus mehreren Faktoren. Es ist nicht nur der hohe Zuckergehalt, sondern vor allem das Zusammenspiel von Zucker, Säure und Konsistenz ...

Dass Sirup trotz seines hohen Zuckergehalts nicht schimmelt, klingt zunächst paradox, da Zucker eigentlich ein Nährstoff für Mikroorganismen ist. Der Grund für die extrem lange Haltbarkeit liegt in der Physik und Chemie, genauer gesagt an zwei entscheidenden Mechanismen: Osmose und der Wasseraktivität ...