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Welche gesundheitlichen Aspekte gibt es beim Verzehr von Weizenmehlprodukten?
Der Verzehr von Weizenmehlprodukten wird heute sehr differenziert betrachtet. Dabei muss man grundlegend zwischen Vollkornweizen und ausgemahlenem Weißmehl (z. B. Type 405) unterscheiden. Hier sind die wichtigsten gesundheitlichen Aspekte, unterteilt in verschiedene Bereiche: 1 ...