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Warum eignet sich Margarine aufgrund ihres Wassergehalts oft schlechter zum scharfen Anbraten als andere Fette?
Margarine ist aus mehreren physikalischen und chemischen Gründen weniger gut zum scharfen Anbraten (also bei hohen Temperaturen) geeignet als reine Fette oder Öle. Der Hauptgrund liegt tatsächlich in ihrem hohen Wassergehalt ...
Warum schimmeln Feuchttücher in der Verpackung trotz ihres hohen Wassergehalts in der Regel nicht?
Dass Feuchttücher trotz ihres extrem hohen Wassergehalts (oft über 90 %) monatelang nicht schimmeln, liegt nicht an einem einzelnen „Wundermittel“, sondern an einer Kombination aus verschiedenen Schutzstrategien ...