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Warum verlieren Mutzenmandeln beim Frittieren ihre typische Tropfenform?
Dass Mutzenmandeln beim Frittieren ihre mühsam geformte Tropfen- oder Mandelform verlieren und eher zu runden „Kugeln“ oder unförmigen Gebilden werden, liegt an einer Kombination aus physikalischen und chemischen Prozessen ...