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Wie negativ beeinflusst die dauerhafte Tiefkühlkette von Teiglingen die Energiebilanz eines Betriebes?
Die dauerhafte Tiefkühlkette (TK-Kette) für Teiglinge hat einen erheblichen negativen Einfluss auf die Energiebilanz eines Betriebes. Im Vergleich zur direkten Verarbeitung (Frischbackverfahren) steigt der Primärenergiebedarf pro Kilogramm Backware deutlich an ...