Suche nach 'teigkonsistenz'
Warum variiert die Teigkonsistenz von Pizzabrötchen so stark zwischen verschiedenen Gastronomiebetrieben?
Dass Pizzabrötchen mal fluffig-weich, mal knusprig-fest und mal zäh wie Gummi sind, liegt an einer Kombination aus Zutaten, handwerklichen Prozessen und wirtschaftlichen Entscheidungen. Hier sind die Hauptgründe für die starken Unterschiede: 1 ...