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Welche Probleme entstehen bei der unsachgemäßen Lagerung von angebrochenen Speckpackungen?
Die unsachgemäße Lagerung von angebrochenem Speck führt zu einer Reihe von mikrobiologischen, chemischen und sensorischen Problemen. Da Speck einen hohen Fettanteil und oft eine gewisse Restfeuchte hat, ist er anfällig für Verderb, sobald die Schutzatmosphäre der Originalverpackung unterbrochen wurde ...