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Wie schnell wird das Fett in den Kernen des Sonnenblumenkernbrots ranzig?
Wie schnell das Fett in den Sonnenblumenkernen eines Brotes ranzig wird, hängt von verschiedenen Faktoren ab. Grundsätzlich sind Sonnenblumenkerne aufgrund ihres hohen Anteils an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (besonders Linolsäure) recht anfällig für Oxidation ...