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Wie schnell verlieren Direktsäfte nach der Öffnung ihre Vitamine durch Sauerstoffkontakt?
Der Prozess des Vitaminabbaus beginnt unmittelbar in dem Moment, in dem die Versiegelung der Flasche gebrochen wird und Sauerstoff an den Saft gelangt (Oxidation). Wie schnell das geht, hängt von mehreren Faktoren ab, aber hier sind die wissenschaftlichen Richtwerte: 1 ...