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Weshalb empfinden manche Menschen den typisch säuerlichen Geschmack von Roggensauerteig als unangenehm?
Dass der säuerliche Geschmack von Roggensauerteig polarisiert, hat verschiedene Gründe, die von der Biologie über die Gewohnheit bis hin zur chemischen Zusammensetzung des Brotes reichen. Hier sind die Hauptgründe, weshalb manche Menschen diese Säure als unangenehm empfinden: 1 ...