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Sind weiße Pünktchen auf dem Serrano-Schinken ein Zeichen für Verderb oder Qualität?
Weiße Pünktchen auf Serrano-Schinken (oder auch auf Iberico-Schinken und altem Käse) sind in der Regel kein Zeichen für Verderb, sondern ein Qualitätsmerkmal. Hier ist die genaue Erklärung: 1. Was sind diese Punkte?
Es handelt sich um Tyrosin-Kristalle ...