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Das Hauptmerkmal von Penne all’arrabbiata ist ihre ausgeprägte Schärfe. Der Name leitet sich vom italienischen Wort arrabbiato ab, was übersetzt „zornig“ oder „wütend“ bedeutet. Diese Bezeichnung spielt darauf an, dass man wegen der Schärfe der Soße (verursacht durch reichlich rote Chilischoten) einen roten Kopf bekommen kann – genau wie jemand, der einen Zornesausbruch hat ...