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Welche Probleme ergeben sich bei der Nährwertdeklaration von handwerklich hergestellten Nussecken?
Die Nährwertdeklaration von handwerklich hergestellten Nussecken stellt Bäcker und Konditoren vor spezifische Herausforderungen. Während industrielle Hersteller standardisierte Prozesse nutzen, führen die handwerkliche Fertigung und die Beschaffenheit der Zutaten zu verschiedenen Problemen: 1 ...