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Wie verändert sich die Nährstoffzusammensetzung von Milch durch Erhitzen?
Einleitung Milch ist ein nährstoffreiches Lebensmittel, das essenzielle Proteine, Fette, Kohlenhydrate sowie Vitamine und Mineralstoffe enthält. Beim Erhitzen von Milch, wie es beispielsweise beim Pasteurisieren oder ...