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Woran erkennt man die Qualität und Frische eines Mozzarellas?
Die Qualität und Frische eines Mozzarellas lässt sich mit fast allen Sinnen prüfen. Dabei muss man jedoch unterscheiden, ob es sich um klassischen Kuhmilch-Mozzarella (Fior di Latte) oder den intensiveren Büffelmozzarella (Mozzarella di Bufala) handelt ...