Suche nach 'milchschaum'
Warum lässt sich H-Milch oft schlechter zu festem Milchschaum verarbeiten als Frischmilch?
Es ist ein weit verbreitetes Phänomen: Während H-Milch (ultrahocherhitzt) oft einen sehr festen, fast schon „steifen“ Schaum erzeugt, lässt sich Frischmilch häufig zu einem feineren, cremigeren „Mikroschaum“ verarbeiten ...
Warum zieht der Kaffeevollautomat keine Milch mehr für den Milchschaum?
Wenn ein Kaffeevollautomat keine Milch mehr zieht, liegt das in 90 % der Fälle an einer Verstopfung oder an einem Problem mit dem Unterdruck (Vakuum). Damit Milchschaum entsteht, nutzt die Maschine das sogenannte Venturi-Prinzip: Dampf strömt schnell an einer Düse vorbei und reißt durch den entstehenden Unterdruck Milch und Luft mit ...