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Warum schmilzt Fruchteis ohne Milchantanteil bei Hitze besonders schnell?
Dass Fruchteis ohne Milchanteil (also Sorbet oder Wassereis) schneller schmilzt als Milcheis, liegt an der physikalischen Zusammensetzung und der Struktur der Zutaten. Hier sind die Hauptgründe: 1. Das fehlende Fett als Isolator
Milcheis enthält Fett (aus Sahne oder Milch) ...