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Warum reißt die Oberfläche des Marmorkuchens während des Backens tief ein?
Dass die Oberfläche eines Marmorkuchens (oder anderer Rührkuchen in der Kastenform) während des Backens tief aufreißt, ist ein physikalischer Vorgang, der meist auf das Zusammenspiel von Hitze und Triebmitteln zurückzuführen ist ...
Warum sinkt der dunkle Teig beim Backen eines Marmorkuchens oft nach unten?
Dass der dunkle Teig bei einem Marmorkuchen nach unten sinkt, ist ein physikalisches Phänomen, das meist mit der Dichte und dem Gewicht der beiden Teigarten zu tun hat. Hier sind die Hauptgründe im Detail: 1 ...