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Wie erkennt man den Unterschied zwischen echtem Vollkornbrot und dunkel gefärbtem Malzbrot?
Es ist ein weit verbreiteter Irrtum, dass dunkles Brot automatisch gesundes Vollkornbrot ist. Oft wird helles Mehl mit Malzextrakt oder Zuckercouleur (Karamellsirup) dunkel gefärbt, um eine „gesunde“ Optik vorzutäuschen ...