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Wieso führt zu weiche Butter häufig zu einer misslungenen Konsistenz bei der Herstellung von Mürbeteig?
Die Konsistenz von Mürbeteig (auch Knetteig genannt) hängt entscheidend von der Temperatur der Butter ab. Wenn die Butter zu weich oder gar flüssig ist, verliert der Teig seine charakteristische mürbe Struktur ...