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Warum verdirbt Mohnkuchen aufgrund des hohen Fettgehalts der Samen schneller als andere Kuchensorten?
Dass Mohnkuchen schneller verdirbt oder „alt“ schmeckt als viele andere Kuchensorten, liegt tatsächlich primär an der chemischen Zusammensetzung der Mohnsamen. Hier sind die drei Hauptgründe, warum der hohe Fettgehalt in Kombination mit der Verarbeitung zu einer schnellen Verderblichkeit führt: 1 ...