Suche nach 'korkfehler'
Woran erkennt man, dass ein Rotwein durch einen Korkfehler ungenießbar ist?
Einen Korkfehler (im Fachjargon oft „Korkschmecker“ genannt) erkennt man weniger am Aussehen des Weins, sondern fast ausschließlich durch den Geruch und den Geschmack. Er wird durch die chemische Verbindung TCA (2,4,6-Trichloranisol) verursacht ...
Wie beeinträchtigt ein Korkfehler den Geruch und Geschmack von Weißwein?
Ein Korkfehler (verursacht primär durch die chemische Verbindung TCA – 2,4,6-Trichloranisol) ist einer der häufigsten Weinfehler. Bei Weißwein ist er oft besonders gut wahrnehmbar, da Weißweine meist filigraner sind und keine kräftigen Gerbstoffe (Tannine) haben, die den Fehler überdecken könnten ...