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Welche Schwierigkeiten entstehen beim Entfernen des Knochens aus der Schweineschulter?
Das Ausbeinen (Entfernen des Knochens) einer Schweineschulter gilt unter Metzgern und Köchen als eine der anspruchsvolleren Aufgaben, da die Anatomie der Schulter wesentlich komplexer ist als beispielsweise die des Schinkens (Hinterkeule) ...