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Wie lange ist eine angeschnittene Keule Serrano-Schinken bei Raumtemperatur haltbar?
Eine angeschnittene Serrano-Keule ist bei Raumtemperatur etwa 4 bis 6 Wochen haltbar, sofern sie richtig gelagert wird. Obwohl der Schinken durch das Pökeln und Trocknen konserviert ist, beginnt das Fleisch an der Schnittstelle zu oxidieren und auszutrocknen, sobald die schützende Schwarte entfernt wurde ...