Suche nach 'keimgefahr'
Wie erkennt man, ob die Kühlkette bei Vanilleeis unterbrochen wurde und Keimgefahr besteht?
Bei Speiseeis, insbesondere bei milchhaltigen Sorten wie Vanilleeis, ist eine unterbrochene Kühlkette problematisch. Da Eis viel Zucker und Eiweiß enthält, bietet es im geschmolzenen Zustand einen idealen Nährboden für Bakterien (z ...