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Wie verhindert man, dass Kakaopulver für heiße Schokolade bei der Lagerung durch Feuchtigkeit verklebt?
Kakaopulver ist stark hygroskopisch, das heißt, es zieht Feuchtigkeit aus der Luft förmlich an. Besonders bei Instant-Kakaomischungen sorgt der enthaltene Zucker dafür, dass das Pulver schnell zu harten Klumpen verklebt ...